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没有一个饥肠辘辘的深夜能逃过螺蛳

发布时间2020-08-15 浏览数: 158 作者:bet9九州体育最新网站

从前的螺蛳粉可没那么风光。在此之前的很多年里,螺蛳粉都“偏安一隅”,隐藏在柳州——就是那个以制造电动车而出名的广西小城——的夜市小摊或街边小店里。即使八年前《舌尖上的中国1》第一期探索地方美食,bet9九州体育最新网站让聚光灯在螺蛳粉上短暂地停留了一阵儿,这种臭味“上头”的食物也并未像今天这样引起广泛关注。

出现于上世纪七八十年代,螺蛳粉并不像其他对外扩张的小吃一样有历史底蕴。沙县小吃、桂林米粉、重庆小面、四川担担面……这些小吃都比螺蛳粉的历史悠久,却没有螺蛳粉“红”。其中一个差异,就在于螺蛳粉普遍实现了“袋装速食”

诞生伊始,螺蛳粉还只是柳州夜市街头的小摊上“现煮现卖”的小吃。2010年,为鼓励产业发展,柳州市政府制定了“螺蛳粉进京项目”,鼓励更多人在北京、广州等外地开店,试图通过此举将柳州螺蛳粉的名声打出去,可惜的是,由于异地开店租金高、气味难以控制等原因,线下渠道反响并不好。

直到2014年10月,柳州才注册了第一家预包装螺蛳粉企业,螺蛳粉从此进入工业园流水线,进行杀菌消毒、真空包装的产业化运作。袋装螺蛳粉从零起步,短短几年时间,2017年快递寄递量就超过了2000万件、产值达到30亿元。与此同时,实体店现做的螺蛳粉产值变动并不大。

中商产业研究院援引企查查的数据显示,截至2020年7月14日,我国有1.39万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”且状态为在业或存续的企业(简称“螺蛳粉相关企业”),其中,有超过5.5千家都在广西,爱民螺蛳粉也是其一,超过4千家在广东。

广西柳州尤其努力,先后发布《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》、《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》、《柳州螺蛳粉产业发展规划2018-2022(征求意见稿)》等重磅政策。

按照发展规划,柳州市致力于在2022年将螺蛳粉打造成为“双百亿”产业,即袋装螺蛳粉的产值超过100亿元,原材料等附属产业也要超过100亿元。在螺蛳粉的逆袭道路上,这种”举全市之力“的发展规划无疑是强大助力。


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