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bet9九州体育最新网站螺螄粉學院開辦一碗粉背后

发布时间2020-06-08 浏览数: 79 作者:bet9九州体育最新网站

bet9九州体育最新网站近日,一則“螺螄粉學院開辦”的消息引爆全網。若說起近兩年食品行業內炙手可熱的食品,那就非螺螄粉莫屬。螺螄粉不僅僅是熱搜榜上的常客,更是經常性地賣斷貨。而作為正宗螺螄粉的發源地——廣西柳州,形成了集研發、加工、銷售于一體的螺螄粉產業園。小小一包螺螄粉有著巨大的“魔力”,在螺螄粉的生產線上,集齊了哪些食品科技呢?

螺螄粉是柳州的特產,在互聯網的孵化下,柳州形成了以預包裝螺螄粉生產加工為核心的螺螄粉全產業鏈。根據統計數據顯示,2019年,國內螺螄粉加盟全產業鏈產值超130億元,袋裝螺螄粉產值超60億元。柳州政府發布的《柳州螺螄粉產業發展規劃2018-2022(征求意見稿)》中提到,到2022年,柳州市螺螄粉產值要達到300億元。

在螺螄粉中,米粉占據了主導地位。如今,面食設備發展迅速,米粉生產也早已擺脫了人工,走向自動化。據了解,愛民螺螄粉采用米粉機生產米粉。利用提升機將浸泡后的大米放進入料口,米粉機就能自動將大米制成米粉。與人工相比,米粉機大大提升了生產速度,品質也有保障。

為了延長保質期,方便儲運,還需要將米粉進行干燥。國內的食品干燥技術已經非常成熟,干燥設備種類豐富。其中,熱泵干燥技術在米粉干燥中應用非常廣泛。相對于其他熱風干燥設備而言,熱泵干燥技術具有明顯的節能優勢,比普通的干燥設備節能60%以上。它還能對空氣中的余熱進行回收,熱能利用率非常高。

如果說米粉是螺螄粉的“身體”,那湯底則是螺螄粉的“靈魂”。如何將湯底濃郁的味道鎖在小小的包裝內呢?這就需要濃縮設備的助力。近幾年,真空濃縮技術在食品產業中得到應用,相關的設備也層出不窮,包括降膜式濃縮設備、單效升膜式濃縮設備、雙效升(降)膜式濃縮設備、間歇式單效盤管式真空濃縮鍋等。

“一嘗抓人胃,再嘗揪人心,三嘗奪人魂”這是坊間流傳的對螺螄粉的評價。螺螄粉作為這一種地方美食,打破了地區的限制走向全國各地,這其中少不了食品機械的助力。近幾年,不斷有地方美食被消費者挖掘,地方特色食品正迎來市場的高光時刻。當地方特色食品向全國的消費市場邁進時,可借鑒螺螄粉的產業模式,需通過自動化食品機械建立起標準化生產形式,不斷做強、延伸產業鏈。


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