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柳州的特色美食螺螄粉

发布时间2020-05-25 浏览数: 190 作者:bet9九州体育最新网站

關于螺螄粉這是一篇有味道的文章,螺螄粉臭,真正的原因是當時的人們根據自己的口味喜好而調制的,其中酸筍是螺螄粉的“靈魂”,也是螺螄粉臭味的來源,一旦喜歡了這個味道,你就欲罷不能了。就如湖南的臭豆腐一樣,所以,民族的就是世界的,bet9九州体育最新网站這個味道你懂的!

回來說到吃,中華民族始終奉行“民以食為天”的樸素觀念,首先滿足腸胃,再談其他。觀念雖然樸素,但中國幅員遼闊,地大物博,勤勞聰明的勞動人民創造了各式各樣的小吃,這些小吃有著鮮明的特色,讓人又愛又恨,如北京的豆汁兒,湖南的臭豆腐,柳州的螺螄粉。

如果你見識過螺螄粉的威力,一定會莞爾一笑:臭,就是螺螄粉的靈魂。螺螄粉那股濃郁的味道,其實來自腌制酸筍,《舌尖上的中國》曾介紹過柳州酸筍的制作:選取“個大肉靚”的大頭甜筍,輔以專門從山上引來的山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即成。聞著臭,吃著香脆可口,足夠能讓人唾液分泌異常,但這恰恰是螺螄粉的靈魂所在,配合著湯汁辣味,只有一個字可以形容:爽!

俗話說“聽戲聽腔,吃粉吃湯”,螺螄粉的味美,還因為柳州螺螄粉有著獨特的湯料。螺螄粉的湯,是由處理干凈的螺螄爆炒后,與筒骨、辣椒、以及紫蘇、小茴香、八角、肉桂等天然香料和味素配制而成,這湯的鹵香自然不用多說就能感受到了,一口下肚整個人都通透了。


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