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螺螄粉是怎樣成為宅家食物第一名的

发布时间2020-04-30 浏览数: 102 作者:bet9九州体育最新网站

“一袋難求”已成為螺螄粉圈內常態。4月18日,多家螺螄粉網店仍處于無現貨狀態,幾家頭部品牌店鋪均顯示預售30天以上。“現在我們工廠的訂單已經排到了7月之后。”“比較知名的螺螄粉廠家基本都出現了排期生產的情況”。

需求刺激下,柳州本地的螺螄粉企業紛紛開足馬力生產,日產量不斷創下新高。“今年是螺螄粉需求爆發最猛的一年。”柳州螺螄粉協會會長倪銚陽表示,“現在柳州螺螄粉的產能已從去年的150萬包/天,增長到了超200萬包/天,但還是供不應求”。

“從2014年末開始,bet9九州体育最新网站柳州的袋裝螺螄粉企業才真正初成規模。”倪銚陽表示,在袋裝螺螄粉企業成規模出現之前,柳州螺螄粉仍然還停留在只有街邊小店的階段,“袋裝企業的規模化生產和出色的品牌營銷,是螺螄粉在全國范圍內爆紅的大前提”。

憑借酸臭辣的獨特口味,柳州螺螄粉掀起了一次又一次網絡熱潮。“一個想跳樓的人在跳之前點了一份螺螄粉外賣,吃完后不想跳樓了”“留學生在國外吃螺螄粉被鄰居報警稱家中有生化武器”,這類令人啼笑皆非的獵奇新聞進一步助推了螺螄粉的好奇心消費。

自此,螺螄粉已是風靡全網的“爆款”。一切和螺螄粉相關的消息都自帶流量和話題熱度,各路明星、網紅達人也紛紛在社交媒體上分享螺螄粉,各種“吃播”視頻接踵而至,進一步激發更多網友的好奇心消費和感官體驗訴求,嘗新式購買力加速爆發。

從2015年到2019年,柳州螺螄粉保持著年均100%以上的市場增長率。2019年底,預包裝柳州螺螄粉加盟注冊企業已達81家、200多個品牌,螺螄粉培訓加盟日臻完善,淘寶的預包裝螺螄粉日銷量已突破170萬袋,銷售額突破60億元。而在2020年疫情期間,柳州螺螄粉更是多次榮登淘寶熱搜榜第一,位列宅家食物排名榜第一名。

從2015年柳州螺螄粉產業初成規模時起,柳州市政府就成了當地螺螄粉產業發展的最大助力器。2015年,柳州市政府為螺螄粉申請了地理標志保護。如今,柳州螺螄粉已正式成為了“國家地理標志證明商標”,這意味著,今后“柳州螺螄粉”只能在柳州轄區生產,對維護柳州螺螄粉產品的品質、聲譽具有至關重要的作用。

2016年,柳州市開始建設一個功能完善、上下游產業齊全螺螄粉產業園,并從工業旅游角度將其打造成為4A級景區。同時,柳州市政府還開始加強螺螄粉的對外宣傳:定期舉辦螺螄粉比賽,發起螺螄粉保護協會,把約定俗成的螺螄粉配方在紙面上定了型。

“自2016年1月發布了《柳州螺螄粉地方標準》后,柳州市就開始對螺螄粉企業進行持續監管和整頓,不達標的全部關停整改。”柳州市商務局商貿與流通業發展科副科長趙嬉林表示,柳州螺螄粉已經是柳州市的一張城市名片,必須要保證食品標準和質量安全,“不允許個別企業影響產業口碑的情況發生”。

2019年,作為產值占據柳州市螺螄粉產業半壁江山的轄區,魚峰區開啟自治區級柳州螺螄粉產業核心示范區建設。趙嬉林說,目前,示范區已完成退桉改竹1300畝,建成螺螄基地、毛木耳基地等3000畝,輻射帶動里雍鎮、白沙鎮的豆角、螺螄等種養3萬畝,帶動貧困戶450多戶,戶均增收2000元左右。

“螺螄粉對柳州的產業發展和脫貧攻堅都有重要作用。”趙嬉林表示,螺螄粉加工業的發展帶動了柳州市種養業、電子商務、物流、包裝等一三產業發展,形成了上下游供應配套全產業鏈。其中,配套建設的大米、豆角、竹筍、木耳等螺螄粉原材料基地規模達50萬畝,超過25萬個就業崗位遍布螺螄養殖、酸筍種植與加工、腐竹加工、豆角加工、米粉加工等種養產銷上下游產業的各個環節,帶動原料基地農戶20萬人、貧困戶4500多戶(約2.3萬人)人均年增收9000元以上。

對柳州本地而言,螺螄粉的產業地位正在迅速提升。3月26日,在柳州市商務局與阿里巴巴聚劃算共同舉辦的“淘寶吃貨匯聚廣西·柳州螺螄粉產業戰略發布會”上,柳州市政府宣布,到2022年,要將螺螄粉產業打造至“雙百億”級別:袋裝螺螄粉銷售收入實現100億元,配套及衍生產業銷售收入實現100億。

“一碗好的螺螄粉,關鍵在于食材和口味。”倪銚陽認為,螺螄粉火爆且令人印象深刻的原因在于,非油炸的米粉和真正螺螄熬制的濃湯,再輔以酸豆角、酸筍、木耳、花生米、油炸腐竹、蘿卜干、黃花菜、鮮嫩青菜、香蔥等十幾種優質配料,食材豐富,口味酸辣鮮爽,“既滿足了口感,又營養豐富,加上方便快捷的特點,才令人一吃難忘”。

此外,地方到位的金融支持也是柳州螺螄粉全產業順利發展的重要一環。“柳州本地的螺螄粉相關企業有較好的融資環境。”柳州銀行普惠金融部、小企業金融服務中心總經理羅中文說,一方面,柳州市政府對螺螄粉相關企業不斷給予稅收優惠和財政補貼,另一方面,由于多家螺螄粉企業的市場表現優秀,地方銀行等金融機構也樂于為螺螄粉相關企業提供各種金融貸款產品。

“考慮到螺螄粉產業的發展需求,我們銀行還推出了專門的‘螺螄粉貸’產品。”羅中文表示,柳州銀行的“螺螄粉產業貸”向柳州螺螄粉產業全鏈條企業開放,目前已累計支持相關企業40余家,累計放款金額1.5億余元。“預計今年年底,累計放款金額將達到3億余元”。


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