返回

布衣美食柳州螺螄粉

发布时间2020-02-19 浏览数: 99 作者:bet9九州体育最新网站

就像桂林人說沒有吃過桂林米粉、南寧人說沒有吃過老友粉一樣不可相信,bet9九州体育最新网站假設哪一個柳州人說他沒有吃過螺絲粉,三升体育怎么样我敢保證他必定是在說謊。北方米線,南方米粉。桂林有桂林米粉,南寧有老友粉,柳州假設沒有粉,將是莫大倒霉。好在有螺絲粉在,才讓柳州人有了一些自尊,這個自尊不只是在平凡飲食方面,更是在文化心理方面。今天,在日常飲食行業里,柳州螺絲粉無疑已經成了柳州的一張標簽,柳州人或在柳州糊口過的人都懷有濃濃的螺絲粉情結。在互連網上都可以看見,很多來過柳州的外地人或去外省經商的柳州人,都發布了很多有關螺絲粉的議論。

螺絲粉因螺螄而得名。柳州古時刻是蠻夷之地,是朝官謫遷的處所,這里山清水秀,氣候潮濕,地廣河多,物產豐盛,這里的人民勤勞英勇,質樸爽快。正因為如此,幾千年來,柳州各地居民發明締造了豐盛的食譜。這些食譜中有很大一局部都和水有關,比如三江侗族的酸魚、魚生等等。而螺螄,這糊口在水底的爬動作物,尤以其肉鮮美補氣,其湯既有雞湯的佳味又不失水性動物湯的品行,聞起來清香撲鼻,喝起來滋潤順暢,過后回味無窮,又有清熱解毒的成效,歷來倍受人們歡送。記得小時刻每有感冒,祖母都要提醒母親去田里摸些螺絲回來煮湯來喝,在農家,喝那湯比喝雞湯還享受!但把粉做得料、湯齊全的還是柳州人。這柳州螺螄粉,代價廉價,既能作正餐,又可作副食,是非常市井化的食物。它的做法很簡單,先備好香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉等配料,再將米粉、青菜分放沸騰的水里燙,燙粉的時間視米粉的大小而定。燙熟的米粉和青菜裝上碗后,再放上醬油等調味料,然后配以煮好的螺螄肉、酸筍、腐竹,炸得香脆的花生及酸菜、蔥花,淋上用螺螄煮成的高湯,視口味加上辣椒,吃起來又香又辣,口味相同,非常過癮。

螺螄粉除了具備螺絲的特色外,還在一個“辣”字了得。吃粉的時刻,炒得恰到好處的辣椒粉,制作精良的辣椒油或酸辣椒總是少不了的。如今有很多人吃螺絲粉,以致就是朝著那個“辣”字奔去。在夏天,最好是在冬季,端來一碗熱氣騰騰的粉,澆上一些辣椒油、辣椒粉或酸辣椒,攪兩下,再吃起來可真是酣暢至極!宿舍里的兄弟有幾個來自于北方,經引見去吃了一次螺絲粉以后,愛不釋嘴,三天兩頭拉人仔跑去外面的小攤享受。“那辣得大汗淋漓、脫起衣服來喝湯的覺得真是爽的不可啊!”吃螺絲粉、喝螺絲湯的這些快感,可不是其它的粉類所可以帶來的。人們說柳州妹較潑辣、面色好,大體與這又熱又辣的螺絲粉湯有關,因為我所見的柳州女孩,沒有一個說本人不愛螺絲粉的。


上一篇:bet9九州体育最新网站廣西不单有螺螄粉還有甘旨
下一篇: 柳州市定記食品有限公司