返回

米粉到底是什么做的

发布时间2020-02-13 浏览数: 130 作者:bet9九州体育最新网站

米粉,bet9九州体育最新网站漢族特色小吃,是中國南邊區域非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米成品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌,賦有彈性,水煮不糊湯,干炒不容易斷,配以各類菜碼或湯料停止湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大顧客(出格南邊顧客)的喜歡。米粉品種很多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的消費工藝大同小異,一般為:大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片(擠絲)—復蒸—冷卻—枯燥—包裝—廢品。關于米粉的起源有多種說法,一種是古代中國五胡亂華時期北方公家避居南邊而產生的類似面條食品。另外一說法是秦始皇攻打桂林的時分,因為當時北方的戰士在桂林作戰,吃不慣南邊的米飯,所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的外形,來緩解戰士的思鄉之情。1.[Riceflour]:用大米磨制成的粉末狀物質。2.[Rice-flournoodles]:米面。用大米先磨成漿,濾水撮成團,再做成細條,可煮食1.米磨成的粉。亦泛指某些谷物磨成的粉。古時亦用作化裝品。北魏賈思勰《齊民要術·種紅藍花梔子》:“作米粉法:粱米第一,粟米第二。”《急就篇》卷三“芬薰脂粉恩情筩”唐顏師古注:“粉,謂鉛粉及米粉,皆以傅面取光亮也。”;2.大米加水磨成漿,過濾后弄成團,然后制成細條,可煮食;米粉做法米粉,是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米成品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌,賦有彈性,水煮不糊湯,干炒不容易斷,配以各類菜碼或湯料停止湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大顧客(出格南邊顧客)的喜歡。米粉的制造工藝大都以機械制造、干粉泡發。都喪失了傳統的工藝。


上一篇: 布衣美食柳州螺蛳粉
下一篇: 螺蛳粉一年卖了30亿