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一碗螺螄粉帶火一座城

发布时间2020-05-20 浏览数: 83 作者:bet9九州体育最新网站

螺螄粉真的是一個神奇存在的品類。“聞起來臭,吃起來香”的召喚力實在是太魔力了。2020年春節期間,bet9九州体育最新网站螺螄粉無疑成為整個食品行業最為關注的品類之一。疫情發生以來,螺螄粉作為一款現象級速食單品,頻頻登上微博熱搜。在新浪微博上,“螺螄粉還不發貨”的話題引發了19.1萬討論,3.6億次閱讀。

淘寶經濟暖報數據顯示,2月最后一周,有320萬人上淘寶搜“螺螄粉”,6000萬人在微博上呼吁“螺螄粉自由”......螺螄粉的發家之路并沒有像其他本土美食那樣有著悠久的歷史。螺螄粉最早起源于20世紀70年代的柳州夜市。那個時候,柳州人都喜歡去谷埠街菜市口門前買螺螄,穿梭在人來人往的螺螄集散地似乎找到了一種向往的生活。對于柳州人來說,“嗦粉”和吃螺是一直以來的傳統,后來就有人想著是否能把這兩樣東西放一起賣?于是,就有了夜市老板一邊煮螺螄,一邊經營米粉的生意。

“嗦”是吃的意思,形象表達出了吃粉的聲音和享受美味的滿足。正宗螺螄粉講究辣、爽、鮮、酸、燙,軟韌爽口的米粉加上花生、油炸腐竹、蘿卜干、辣椒油、青菜等佐料,當然最重要的食材是酸筍和酸豆角,這兩味可是螺螄粉的靈魂。

這一年,柳州第一家預包裝螺螄粉企業注冊,這意味著在柳州街頭賣了幾十年的螺螄粉,終于有了正式包裝,走上規模化發展的道路。隨著米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產技術的提升,速食袋裝螺螄粉研發取得快速突破,實現精包裝,愛民螺螄粉也緊跟潮流,推出了預包裝螺螄粉,讓鐘愛螺螄粉這一口的人們得到滿足。

目前,柳州螺螄粉在全國電商平臺米粉特產類銷售量排名第一,成為全國“網紅”小吃。據悉,柳州未來將打造螺螄粉特色小鎮,把一批螺螄粉工廠企業創建成“國家工業旅游示范點”,繼續豐富柳州的工業旅游。截至2019年底,柳州預包裝螺螄粉注冊登記企業已有82家,品牌突破200個,日均銷量超過170萬袋。速食螺螄粉的面市,讓螺螄粉從現煮小吃搖身一變成為方便食品,從正餐替代品轉變為隨時隨地可享用的零食。


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